Das Programm der Langen Nacht der Wissenschaft

Carbonsäuren sind in der Natur sehr weit verbreitet. Diese kommen beispielsweise als Fettsäuren in Fetten vor. Außerdem sind diese auch in Früchten zu finden: die Zitronensäure oder im Essig (Essigsäure). Einige Verbindungen der Carbonsäuren (Ester) haben charakteristische Gerüche (z.B. Ananas, Rosen, Apfel).

Mittels der Kernspinresonanzspektroskopie (NMR-Spektroskopie) können die Strukturen von chemischen Verbindungen aufgeklärt werden. In den Versuchen werden verschiedene Carbonsäuren untersucht und die Struktur wird anhand der gemessenen Spektren erklärt. Die Teilnehmer können gerne eigene Proben mitbringen.